Capperi d'Alto Garda
La sponda bresciana dell’alto Garda vanta l’esclusiva presenza di capperi, i quali crescono spontaneamente in rustici cespugli, in prevalenza nei muri in pietra a secco di limonaie e oliveti. Capparis spinosa e Capparis rupestris sono le specie di capperi spontaneamente più diffuse che d’estate producono pregiati boccioli e frutti che insaporiscono molti piatti tradizionali gardesani.
Si evidenzia che il cappero del Garda è un prodotto inserito dal 2021 nell’elenco nazionale dei Prodotti Agricoli Tradizionali (PAT) della Regione Lombardia.
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Capperi d'Alto Garda
Capperi d’Alto Garda
€7.00Vasetto in vetro da 50g
Ingredienti: capperi d’alto Garda e sale marino siciliano (10%).
Caratteristiche: ai capperi freschi, raccolti a mano, viene tolta l’umidità aggiungendo solo il 10% di sale marino. I capperi vengono poi lasciati asciugare e confezionati, senza ulteriore aggiunta di sale.
Utilizzo: si possono usare per insaporire diversi piatti, anche come sostituti del sale. Sono particolarmente indicati nei sughi e nelle salse con cui condire pasta, carne o pesce; indispensabili nella caponata, ma ottimi anche nel gazpacho, nel couscous, nel pesto, su focacce e pizze. -
Capperi d'Alto Garda
Foglie di Cappero d’Alto Garda
€14.00Vasetto in vetro da 125 g
Ingredienti: foglie di cappero d’alto Garda, aceto, vino bianco, sale marino siciliano, zucchero.
Caratteristiche: le foglie raccolte fresche e selezionate sono trattate con il sale e confezionate in agrodolce.
Utilizzo: ottime per accompagnare e insaporire preparazioni sia a base di carne sia a base di pesce e da aggiungere alle insalate, straordinarie se fritte in pastella come aperitivo. -
Capperi d'Alto Garda
Sapore di Capperi d’Alto Garda
€7.00Vasetto in vetro da 20 grammi
Ingredienti: frutti dei capperi e capperi d’alto Garda, sale marino siciliano (10%).
Caratteristiche: prodotto con i frutti dei capperi e i capperi d’alto Garda, disidratati con l’uso del sale, essiccati e finemente tritati.
Utilizzo: si può usare per insaporire diversi piatti, anche come sostituto del sale. Ottimo in particolare nei sughi e nelle salse con cui condire pasta, carne o pesce, bruschette, oltre che su focacce e pizze. -
Capperi d'Alto Garda
Sochéte – Frutti di Cappero d’Alto Garda
€13.00Vasetto in vetro da 130 grammi
Ingredienti: frutti di cappero d’alto Garda, aceto, vino bianco, sale marino siciliano, zucchero.
Caratteristiche: i frutti raccolti a mano e selezionati sono trattati con il sale e confezionati in agrodolce.
Utilizzo: ottimi come aperitivi, per accompagnare e insaporire preparazioni sia a base di carne sia a base di pesce e da aggiungere alle insalate.
